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今年是中法建交60周年，也是“中法文化旅游年”。同时，国之交在于民相亲，民相亲在于心相连，美食也是沟通文化的重要桥梁。　　　　

在举世瞩目的巴黎奥运会来临前，中央广播电视总台联手法国驻中国大使馆推出中法美食文化交流节目《巅峰食刻——中法厨王竞技》，通过溯源风味食材、演绎烹饪技艺、挑战菜品融合，在色、香、味、形的变幻中，呈现中法两国风土人情与文化历史，促进两国人民心灵相通、情感相亲，以美食讲好中法一甲子的友谊故事。

以美食击中更多共鸣

鱼，是人们重要的食物来源。从地中海的马赛鱼汤，到江南水乡的松鼠鳜鱼，以鲜味为指引，一条鱼串起不同地区人们味蕾上的共鸣。

在《巅峰食刻——中法厨王竞技》第一期中，一场名为《流水鱼肥》的盛宴正在缓缓展开。中法两国的大厨们以鱼为题，纷纷展开了十八般武艺的拼比，也在精彩的竞技中，为观众展现两国关于“鱼”的烹饪与饮食文化。

跨越山海，巅峰竞技。节目以十个两国共同喜爱的食材为主题，来探寻两国美食文化的共鸣。而在设置上也别具巧思，每期节目以四位中法新锐厨王的同台竞演，同时由中法文化交流使者、文化学者、中法美食权威代表及演艺嘉宾组成美食品鉴团，共同现场品鉴菜品，并推荐出非常具有仪式感的“中法至臻厨王菜单”形成记忆点。

美食里见文化、说故事。酿鲮鱼寄托着客家人的思乡之情，马赛鱼汤里承载着海洋文明的印记，松鼠鳜鱼是一道有文化之味的文人菜，土豆鱼鳞红鱼将平凡的食材进行了升华，中式酱汁法式做法，带来中法融合之味……通过经典演绎与融合挑战，节目深入剖析美食背后的文化情感，展现中法两国美食文化的极致魅力，在荧屏之上为中法美食文化交流带来更为精彩的篇章。

以美食见中法大国友谊

从味道的融合，技法的融合，到文化的融合、思想的融合，文化交流的核心更在于人。《巅峰食刻——中法厨王竞技》在节目嘉宾邀请上就铺陈了文化底色，不仅有高超的厨艺，更有交流的故事。

比如第一期中的四位主厨，中国新锐厨王郭科曾在全国烹饪大赛获得过双项特金奖，也是中非论坛的接待主厨；来自普罗旺斯的法国新锐厨王富兰克林·拉卢姆，曾在香港帮助餐厅短时间评上米其林；中国新锐厨王陶晓东曾经代表中国厨师访问法国，并受到了法国总统马克龙和法国外交部长勒德里昂的接见；法国新锐厨王戴广坦师从“法餐厨神”保罗·博古斯，也是六百万追随者的中法美食博主，是社交网站上的中法美食文化传播者。可以看到，四位厨王不仅各有特色，其本身的经历就具有文化融合特色，让节目里中法美食、文化的融合更为丝滑。

与此同时，中法跨文化间的厨艺竞技与专家、学者等组成的美食品鉴团的搭配，也为节目带来更多趣味性与专业度。在讲述马赛鱼汤时，南京师范大学教授郦波引用大仲马《基督山伯爵》中“安德烈亚在卡德鲁斯家吃的最扎实的一餐中就有马赛鱼汤”的剧情，深入浅出为观众们带来色香味俱全的中法美食故事，也让中国观众不熟悉的马赛鱼汤有了生动的解说。

美食艺术是一种最精致的外交。如法国驻华大使白玉堂所言：美食不仅是一种味觉享受，更是文化、历史、情感和创意的综合体现，承载着一个国家或地区的独特文化和历史。中法两国的美食一直是两国友好交流往来的纽带与媒介之一。“今年是中法建交60周年，《巅峰食刻——中法厨王竞技》为中法两国美食艺术的交流提供了一个很好的平台，我期待两国的厨王可以在这里碰撞出不一样的火花，让我看到不一样的惊喜。”

中法两国历史悠久、文明灿烂，文化交流源远流长。打开舌尖上的中法故事、展现中法美食的魅力、碰撞美食之下的精彩，《巅峰食刻——中法厨王竞技》厚植文化厚土，以美食为桥梁见证中法之间的大国友谊与民心相通，发挥文艺作品润物细无声的力量，进一步推动两国文化交流合作，增进两国民众相知相亲。

作者：王彦

文：王彦 图：片方供图 编辑：姜方 责任编辑：邢晓芳

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